Mientras los valores pagados por los lácteos en la góndola crecieron entre 18% y 19% en Capital Federal en el último año, los productores tamberos obtuvieron un aumento del 7% en pesos y una disminución en dólares por cada litro de leche que remitieron a las industrias en el mismo período, según un informe de la asociación de productores Aacrea.

Este aumento en los precios minoristas permitió a industriales y supermercadistas adaptarse a los progresivos aumentos de costos, explica la entidad, mientras los productores afrontan costos crecientes que pueden detener el crecimiento de la actividad.

Después de más de una década de estancamiento, la producción argentina de leche fue del orden de los 11.900 millones de litros en 2011 (una cifra 13% superior a la del año 2010) debido a buenas condiciones climáticas, combinadas con un ciclo de importantes inversiones, explica Aacrea.

En 2012 la producción argentina de leche podría seguir aumentando, pero ese proceso podría frustrarse en caso de que se profundice el desacople entre los precios de la leche y el costo de los insumos, agrega la entidad.

El alimento balanceado creció poco cerca del 40%, según Aacrea y el fertilizante para las pasturas se incrementó entre 20% y 30% en el último año, mientras que el gasoil aumentó alrededor de un 40% en el mismo período.

Sin embargo, el precio de la leche pagado al tambero, medido en dólares, cayó en el último año de u$s 0,36 a u$s 0,34 por litro.

Por otra parte, la sequía que afecta a distintas zonas del país redujo la oferta de alimento para las vacas, situación que complica aún más el crecimiento de la actividad láctea, y podría frenar su desarrollo.